1、饮食结构

单独摄取某一种食品并不能够预防癌症，但如果能将不同食物正确地组合在一起，那结果也许就不一样了。就餐时，饮食结构中至少应有2/3的植物性食物以及不超过1/3的动物性蛋白质。根据美国癌症研究所数据分析，这一最新“美国饮食结构比例”是一项重要的防癌措施，所以有必要检视一下自己餐盘中是否放对了食物。

2、鲜艳果蔬

水果和蔬菜都含有抗癌营养成分--而且颜色越丰富所含有的的营养就越多。当这些食物帮助你达到并保持一个健康体重的同时，其实也帮你降低了患病风险。体重过重会增加罹患各种癌症的风险，包括结肠癌、食道癌和肾癌等，所以要多吃蔬菜，尤其是深绿色、红色和橙色的蔬菜。

3、抗癌早餐

天然存在的叶酸是一种重要的B族维生素，可有助预防结直肠癌和乳腺癌。你可以在丰富的早餐中找到它，强化早餐谷物和全麦制品都是获得叶酸的良好来源，另外，橙汁、西瓜和草莓也都是不错的选择。

4、富含叶酸的食物

其他富含叶酸的食物包括芦笋、鸡蛋、豆类、葵花籽以及菠菜或生菜等绿叶蔬菜。获得叶酸的最佳途径不是吃药而是摄取大量的水果、蔬菜和丰富的谷物制品。

5、拒绝加工肉制品

偶尔在活动场所吃个鲁宾三明治或热狗对你不会产生太大危害，但是减少加工肉类如腊肠，火腿和热狗的摄入将可帮助你降低罹患肠癌或胃癌的风险。另外，吃烟熏或腌制的肉类，也会增加你与致癌化学物质的接触。

6、西红柿

不管是因为番茄红素--使番茄变红的天然色素--还是其他一些尚未清楚的元素，现有研究已表明吃西红柿可以降低包括前列腺癌在内的多种癌症的患病风险。研究还表明，番茄加工制品，如番茄汁、番茄酱、番茄膏等也能提高抗癌潜力。

7、茶

尽管证据尚不充分，但是茶，尤其是绿茶，也许具有强大的抗癌功效。通过实验研究表明，绿茶可阻止或减缓结肠癌、肝癌、乳腺癌和前列腺癌细胞的发展。同时，它在肺部组织或皮肤中也能起到同样的效果。而且，在一些长期研究中，茶也有助于降低罹患膀胱癌、胃癌和胰腺癌的风险。

8、葡萄

葡萄和葡萄汁，特别是紫色和红色的葡萄，都含有白藜芦醇。白藜芦醇具有很强的抗氧化和抗炎特性，在实验室研究中，它可有效阻止那些可触发癌细胞发展的损伤。不过目前还是没有足够的证据表明吃葡萄、喝葡萄汁或葡萄酒（或服用相关补充剂）能预防或治疗癌症。

9、限酒

口腔癌、咽喉癌、喉癌、食道癌、肝癌、以及乳腺癌等都与饮酒有关。而且，酒精也可能会增加患结直肠癌的风险。美国癌症协会建议限制酒精的摄入量，男性每日不超过2杯，女性不超过1杯。而对于拥有较高乳腺癌风险的女性应和医生讨论酒精的摄入量，如果要喝的话，最好要基于个人风险因素来定比较安全。

10、多饮水

水不仅可以解渴，也有助于预防膀胱癌。而风险的降低主要是因为水可稀释膀胱潜在致癌物的浓度。同时，多喝水也可以让你更频繁的跑洗手间，这可大量减少这些化学物质在你膀胱内停留的时间。

11、大豆

豆类对你的健康有益，同时也有助于防癌抗癌。它们含有许多强有力的植物化学物质，可保护人体细胞免因伤害而导致癌症。在实验室中，这些物质可减慢肿瘤的生长，并阻止肿瘤释放一些物质，损害周围的细胞。

12、十字花科蔬菜

十字花科蔬菜包括西兰花、菜花、卷心菜、球芽甘蓝、白菜和羽衣甘蓝。这些蔬菜很适合用来清炒或者做沙拉。但更重要的是，这些蔬菜中含有的成分有助于你的身体抵御结肠癌、乳腺癌、肺癌、宫颈癌等癌症的侵袭。

13、深绿色叶类蔬菜

深绿色叶类蔬菜，如芥菜、生菜、羽衣甘蓝、菊苣、菠菜和甜菜都富含纤维、叶酸和类胡萝卜素，这些营养物质可以有助于预防口腔癌、喉癌、胰腺癌、肺癌、皮肤癌和胃癌。

14、异国香料

姜黄素是印度香料姜黄的主要成分，也是一种潜在的抗癌成分。实验室研究表明，它可以抑制癌细胞的转化、增殖和大范围的侵袭。

15、烹饪方式

你烹调肉制品的方式直接关系到它会带来多大的癌症风险，通常在很高的温度下进行油炸、烧烤和烘焙肉类所产生的化学物质会增加癌症风险。而其他烹调方式，如炖、焖、蒸等则会产生较少的化学物质。另外，当你在炖肉的时候，记得多加一些对健康有益的蔬菜。

16、混合浆果

草莓和覆盆子都含有一种叫鞣花酸的植物成分。这种强大的抗氧化剂，可同时从很多方面与癌症形成对抗，包括灭活某些致癌物质和减缓癌细胞的生长等。

17、蓝莓

蓝莓中强有力的抗氧化物，从癌症入手，对维持我们的身体健康具有很大价值。抗氧化物是通过清除体内自由基，让其无法损害人体细胞来实现抗癌的。尝试在蓝莓中掺入一些燕麦、冷麦片、酸奶甚至沙拉，来提高你对这些健康浆果的摄入量。

18、控制糖分

糖未必会直接导致癌症，但是它可能会取代掉一些营养丰富的防癌食物，同时也会增加热量，导致超重或肥胖，超重也是致癌风险之一。而水果富含维生素，是一个甜美的替代选择。

19、切勿依赖补充剂

虽然维生素有助于预防癌症，但只有当你从食物中自然获取时才有这样的效果。美国癌症协会和美国癌症研究所都强调从食物中（如坚果、水果和绿叶蔬菜等）获取防癌抗癌的营养成分，远比使用补充剂要好得多得多。保证健康的饮食才是最好的。